Бурятские позы
Alena Schuchakowa Поваренок 2 уровня. Каждый год в течении всей жизни я регулярно езжу в Бурятию. В детстве ездила к бабушке на каникулы, на летние, зимние. И сейчас со своими детьми ежегодно в Бурятии, не нарушая традиции. Не одно застолье не обходилось без бууз. Дома мы поддерживаем данную традицию и при желании с лёгкостью готовим любимое с детских лет блюдо.
Соль по вкусу
Считается [ 2 ] , что позы бууза — один из вариантов китайского блюда баоцзы кит. Кроме того, баоцзы всегда делают из дрожжевого теста , тогда как для бууз это лишь одна из разновидностей. В Монголии бууз из дрожжевого теста называется мантуун бууз и готовится по праздникам. Блюдо также родственно грузинским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, позы готовятся на пару — как правило, в специализированной для этих целей пароварке , аналоге мантоварки , носящей название «позница». В качестве основных компонентов начинка поз фарш содержит рублёное мясо и репчатый лук.
Источник: Олег Федоров. Сколько раз вы спорили сами или наблюдали со стороны дебаты о том, какой вариант единственно верный: позы или буузы? Некоторые люди при этом уверяют, что это названия двух разных блюд и ответ кроется в отличающейся мясной начинке.
