Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Заварное тесто, из которого делают их, считается очень сложным в приготовлении, поэтому не все хозяйки решаются приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях.

Классические эклеры

Классический рецепт эклеров из детства. Рецепт по Госту, но с моими небольшими изменениями. Я уменьшила количество масла в креме, а также сахара, по госту предполагается использовать г сахара, я взяла г, считаю, что этого более чем достаточно, но если вы хотите тот, классический вкус из детства, то берите больше сахара. Эклеры бывают с масляным кремом, он называется Шарлотт, бывают с белковым, бывают с кремом из вареной сгущенки, а также с заварным кремом.

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,. Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина.

• Сезонное меню
• Начнем с приготовления начинки для эклеров, берем куриные яйца, отделяем желтки от белков. В желтки вливаем молоко, ставим на плиту.
• Домашние эклеры - мечта многих, вкуснейшее заварное тесто и нежный сочный крем в серединке, что может быть вкуснее.
• Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто. Дорогие поварята!
• Готовим заварное тесто и выпекаем эклеры
• Французские эклеры — это ни что иное, как известные многим заварные пирожные.
• Заварные эклеры — это нестареющая классика кондитерского искусства.
• Выпечка и десерты. Любое блюдо.
• Пошаговый фоторецепт
• Эклеры — один из самых непростых видов выпечки. Если на любом из этапов приготовления теста что-то пойдет не так, вместо воздушных объемных эклеров получатся плоские и плохо пропеченные кусочки теста, поэтому советуем строго следовать рецепту, не пропуская этапы, и обязательно следить за температурой — тогда результаты ваших стараний будут вознаграждены, а гости будут еще долго вспоминать ваши эклеры с ванильным кремом и шоколадной глазурью.
• Готовим крем - смешиваем молоко с желтками и ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения.
• Автор: Вера Кириленко , читатель и автор Food.

	18	Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
	425	Выпечка и десерты. Любое блюдо.
	205	Замешивать заварное тесто лучше всего деревянной лопаткой — такая консистенция требует деликатности.
	162	Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
	296

Похожие статьи

• Пучок для длинных волос фото - Самые простые прически для длинных волос
• Блесна своими руками простая
• Рисунки поэтапно русалки - Рисунки мемов по клеточкам в тетради Как легко и просто
• Новогодние салаты с кальмарами рецепты простые и вкусные