Готовим маринованную селёдку, подготовка рыбы и рецепты.
Наиболее оптимальна для посола — каменная или поваренная соль крупного или среднего помола. Крупные гранулы более равномерно распределяются, дольше растворяются и обеспечивают глубокое проникновение консерванта вглубь тушки. Не рекомендуется использовать мелкую соль, соль класса «Экстра» или йодированную. Избыток йода может привести к ожогам в верхних слоях рыбы и она начинает безнадежно портиться еще на этапе посола. Можно солить рыбку и без добавления сахара, попробуйте и так и так, чтобы почувствовать разницу.
По этому рецепту можно мариновать скумбрию или сельдь. Стоит один раз попробовать этот рецепт и вам больше не захочется покупать готовую рыбу. Стоит также отметить, что приготовление маринованной рыбы в домашних условиях получается намного бюджетнее. Рецепт опубликовали на YouTube канале Готовим на раз, два, три. Для начала приготовим маринад. Для этого на один литр воды добавляем три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, два лавровых листа, гвоздику и душистый перец.
Здравствуй, дорогой читатель. Я очень люблю экспериментировать не только со снастями и методами ловли, но и с готовым уловом. Ищу различные рецепты, пробую приготовить что-то новенькое. Самыми удачными, на мой взгляд, вариантами делюсь с вами. Сегодня я расскажу как можно практически из любой речной рыбы сделать вкуснейшую солёную "селедку". Действительно, вкус блюда по этому рецепту очень напоминает селёдочку и если гостей не предупредить, они могут даже сразу и не понять подмены.
