Что такое комбуча или чайный гриб: польза и вред напитка
Чайный гриб снова набирает популярность. Во времена СССР он выращивался чуть ли не в каждом доме, а наши бабушки рассказывали о его невероятной пользе. Сейчас можно заметить, как чайный гриб возвращается к нам на прилавки в разноцветных стеклянных бутылках под привлекательным названием — комбуча. Чайный гриб — это ферментированный напиток на основе чая, сахара, дрожжей и бактерий. В процессе ферментации брожения хорошие дрожжи и бактерии проникают в обычный сладкий чай, перерабатывают его и наполняют витаминами и пребиотиками.
Процесс приготовления напитка чайного гриба
Чайный гриб внешне представляет собой слоистую, гладкую лепешку желтоватого оттенка. Он постепенно увеличивается, однако в домашних условиях, в трехлитровой банке, не достигает значительных размеров. У чайного гриба есть несколько названий: японский гриб, маньчжурский гриб, чайная медуза. Научное его название — медузомицет Medusomyces Gisevi. Это ферментированный напиток, изготавливаемый из зеленого или черного чая. Хотя его называют грибом, собственно грибов в составе нет — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, известная как SCOBY 1.
Заварить чай черный или зеленый из расчета чайный ложки чая или два пакетика на 1,5 литра воды, настаивать около 15 мин, чтобы в жидкость попало как можно больше азота, способствующего необходимым преобразованиям вещества. Затем жидкость обязательно процедить нельзя, чтобы чаинки попадали на чайный гриб и также обязательно полностью растворить 70 г сахара ст. Чайный гриб ни в коем случае нельзя класть в горячий чай, иначе его можно убить.
Похожие статьи
- Хорошего коньяка из спирта в домашних условиях - Куриные ножки с картошкой и грибами в духовке - рец
- Домашний кран - Мини-активированный уголь бытовой домашний кухонный кран
- Блюда для свадебного стола в домашних условиях - 100 Салатов на Свадебный стол. Обсуждение на LiveIn
- Кулечки из слоеного теста с грибами и картошкой рецепт