Как сделать сыр в домашних условиях из козьего молока: простой рецепт для начинающих
Брынзу я делаю сама уже много лет. Рецепт мне дала бабушка, которая держала коз, и я в детстве всегда пила козье молоко. Конечно, бабушка не использовала никаких сычужных ферментов, сквашивала молоко с помощью уксуса или естественным способом.
Снимите с огня. Посыпьте на поверхность молока мезофильную закваску, дайте постоять 3 минуты, чтобы порошки впитали влагу. Затем перемешайте весь объем молока большой шумовкой. Растворите жидкий хлористый кальций в 50 мл воды. Вылейте раствор в молоко.
- почитать еще
- Сыр готов к употреблению уже после посолки, но может выкладываться на созревание в течении нескольких недель.
- Автор: Прохор Котовский , читатель и автор Food. Пищевая ценность на г.
- Козий сыр — настоящая кладезь полезных микроэлементов: кальция, магния, калия, фосфора, железа, цинка, меди и марганца. Этот продукт укрепляет костную систему организма, улучшает пищеварение, состояние кожи, служит источником профилактики от сердечно-сосудистых заболеваний.
- Сезонное меню
- Восхитительный результат эксперимента сыроваров: классический, горячо любимый всеми, маасдам и полезнейшее козье молоко — крупные «глазки» и сладковатые ореховые нотки, переплетаются, с характерным для козьих сыров, вкусом. Козий маасдам намного мягче и нежнее швейцарского эмменталя , а к употреблению готов всего через 2 месяца выдержки.
- Автор: Алексей Чеботарев , пишущий гурман. Все о еде Как готовить.
- Если у вас есть возможность купить домашнее молоко, то обязательно попробуйте изготовить домашний сыр.
- Это важно знать до начала
- Козий сыр — это продукт, изготавливаемый из молока коз. Различают множество сортов — от мягких и молодых до твердых и выдержанных.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Сыр из козьего молока в домашних условиях — это уникальный, очень вкусный и полезный продукт. Рецепт приготовления сыра из козьего молока пришел к нам из арабских стран. Также такой сыр изготавливали в Малой Азии и Закавказье. Затем знание о приготовлении сыра пришло в страны Западной Европы. Блюдо признано деликатесом, который теперь можно готовить в домашних условиях.
